La naissance d'un fromage bien du cru

C'est grâce à la rencontre d'Artisans-Fromagers, du Groupe d'Action Locale (GAL), et de l'EPASC, et plus particulièrement son pôle technologique fromager que le Collégial a été conçu.
Ensemble, ils ont travaillé à la conception de ce fromage dans un but précis : la mise en valeur de leur terroir et de leur savoir-faire afin de promouvoir et développer à long terme le secteur de la production fromagère. 
Aujourd'hui, la zone de production s'est étendue et rassemble les communes de Ciney, Hamois, Havelange, Somme-Leuze, Ohey, Assesse & Gesves.

Ce projet est soutenu par la Wallonie et le Feader dans le cadre d’un programme Leader.

Et pourquoi ce doux nom?

Le nom "Le Collégial" fait référence à la démarche collective des fromagers qui souhaitent unir leurs forces et travailler ensemble à la fabrication / commercialisation d'un fromage commun représentatif de leur région.
La mention de "de Ciney" fait la part belle à la capitale du Condroz, symbolisée par sa collégiale, et à l'ancrage territoriale du fromage.

©Ville de Ciney- Denis Closon